Pe Dorin Șimo nu l-am văzut niciodată altfel decât cu zâmbetul pe buze și cu o vorbă de duh pregătită să îți facă ziua mai frumoasă. Seamănă cu barmanii din filmele americane, cei cu care stai la povești și care știu dinainte cam ce-ai vrea să comanzi, și știe atât de multe despre prepararea băuturilor încât ar putea să scrie o carte.
Omul care citează din Confucius a fost, până la 40 de ani, miner la Petrila, dar s-a apucat de munca din spatele barului cu o pasiune care l-a adus pe locul șase în România la cel mai tare concurs de profil. E invitat de baruri celebre din străinătate să susțină prezentări și în interviul de mai jos povestește despre un concurs care avea loc la Budapesta, unde a fost, ca și până acum, ambasadorul Văii Jiului.
Dincolo de felul special în care prepară tot felul de cocteiluri, mixuri și amestecuri alcoolice sau nu, Dorin te face să te simți cu adevărat oaspete, nu un client venit să comande și să plătească, așa că e firesc să revii, ca la un prieten. Dacă vreți să dați de el, căutați-l la Cluj, unde s-a mutat de câțiva ani, și unde a ajuns să prepare băuturi inclusiv pentru artiștii de la Untold.
